industria dolciaria

См. также в других словарях:

• dolciario — {{hw}}{{dolciario}}{{/hw}}A agg. Che si riferisce alla lavorazione e alla produzione dei dolci: industria dolciaria. B s. m.  (f. a ) Chi lavora nell industria dolciaria …   Enciclopedia di italiano

• dolciario — dol·cià·rio agg., s.m. CO 1. agg., relativo ai dolci, ai dolciumi, alla loro lavorazione e produzione: industria dolciaria, azienda dolciaria 2. agg., s.m., che, chi è addetto alla lavorazione dei dolci {{line}} {{/line}} DATA: 1942. ETIMO: cfr.… …   Dizionario italiano

• armellina — ar·mel·lì·na s.f. TS alim. nell industria dolciaria, semi di pesca e albicocca {{line}} {{/line}} DATA: 1955. ETIMO: nome commerciale, der. di 2armellino …   Dizionario italiano

• copra — cò·pra s.f. TS bot., alim. sostanza bianca che si deposita sulla parete interna della noce di cocco, di consistenza compatta, untuosa, da cui si ricava l olio di cocco o che si utilizza essiccata nell industria dolciaria {{line}} {{/line}} DATA:… …   Dizionario italiano

• dolciume — dol·ciù·me s.m. 1. CO spec. al pl., dolce, prodotto dell industria dolciaria: una scatola di dolciumi 2. BU sapore estremamente dolce e nauseante {{line}} {{/line}} DATA: 1733 nell accez. 2 …   Dizionario italiano

• glucosio — glu·cò·sio s.m. TS biochim., chim. monosaccaride a sei atomi di carbonio presente in natura in forma libera, combinata o allo stato di polimero, ottenuto artificialmente mediante idrolisi dell amido, impiegato spec. nell industria dolciaria e… …   Dizionario italiano

• liquirizia — li·qui·rì·zia s.f. 1. TS bot.com. nome comune di varie piante erbacee del genere Glicirriza, e spec. della Glycyrrhiza glabra, con fiori violacei o bluastri e fusti alti fino a 1 metro, originaria delle regioni mediterranee e dell Asia centrale,… …   Dizionario italiano

• mandorla — màn·dor·la s.f. 1. AU il frutto del mandorlo, costituito da una parte esterna verde e vellutata, un guscio legnoso ovoidale allungato con superficie bucherellata e una parte interna commestibile utilizzata, nella varietà di gusto dolce, come… …   Dizionario italiano

• menta — mén·ta s.f. 1a. AD pianta erbacea molto profumata che cresce spontanea nei prati delle regioni temperate, da cui si estrae un essenza aromatica largamente impiegata in liquoreria, nell industria dolciaria e in farmacia | TS bot.com. → menta… …   Dizionario italiano

• modellatrice — mo·del·la·trì·ce s.f. 1. → modellatore 2. TS alim. nell industria dolciaria, macchina che effettua il caricamento dell alimento in appositi stampi, usata per conferire una forma a caramelle, cioccolatini e sim …   Dizionario italiano

• pralinare — pra·li·nà·re v.tr. TS alim. nell industria dolciaria, ricoprire con uno strato di glassa o di mandorle, nocciole, cioccolatini o altre preparazioni dolciarie {{line}} {{/line}} DATA: 1983 …   Dizionario italiano